【HTML】selected要素で初期値を隠す

よく,プルダウン式の選択肢を表示する時の初期値として「選択してください」という表示がある。
この表記は大体、プルダウン中の選択肢には含まれず、一度選択を開始したら初期値には戻れない使用になっていることが多いと思う。
このプルダウン式選択のUIはhtmlのselectというタグで実現可能だ。
しかし、プルダウンに初期値として表示させるということはこの選択肢自体はプルダウン選択の一候補としなかえればならない、が、実際の選択肢としては候補に入れたくないという場合の実現方法。
単刀直入に言ってしまえば、これを実現する方法はhtml側が用意してくれているhiddenという属性を設定してやればよい。
具体的な使い方は下みたいな感じ。

これで、選択してくださいは初期値とはなるが、選択後見えなくなる。